布光特点

对食品的布光，很少使用直射的硬光，一般使用带有方向性的柔光。由于食品对质感要求很高，因此亮度要均匀，暗部需补光，使其明暗反差小。有时需要用轮廓光和逆光来勾勒被摄体的外形，其用光一般硬于主光，但不要过强，保留轮廓光照射部分的适度的质感和色调。宜在泛光灯前加装蜂巢聚光器，用以限光域，不干扰主光。构图是食品拍摄的难点。

食品通常用餐具来盛装，在选择餐具时要注意餐具的形状。纹样及色调是否与食品协调。食品是拍摄的主体，餐具及其它摆设决不可喧宾夺主。总之，构图的要求是宜简不宜繁，画面洁雅、清新才能体现食品的色、香、味。

拍摄经验与窍门

（1）拍摄菜肴要抓紧时间，菜肴不要烹烧得太熟，最好是八成熟。最好在影棚旁搭建厨房，先将食品道具摆放在摄影台，对其进行取景、布光、测光，以便菜肴成熟时马上拍摄。

（2）对于整体造型很有特色的菜肴，可用广角镜头，结合餐厅的环境拍；对于局部漂亮的菜肴，可以用微距的方式近拍特写。

（3）饺子、汤圆、馅饼等食品，如果只单纯拍摄，画面会很单调，可以切开一个，拍摄它的截面，或用叉字、筷子夹起一个，作为突出的重点。

（4）在蛋糕上用剃须膏作奶油花，不仅结实且不易变形。若非拍特写，用土豆泥染色来代替冰淇淋，可免除真品迅速溶化之忧。对蔬菜可用碱水使其鲜绿，某些水果用色素液体浸泡会使之更鲜艳。大部分水果涂上油，然后用干布打磨，会使质感更加诱人。

（5）要想表现食品的热气，可用吸管对准被摄食物吹一口烟雾，用逆光或侧逆光照明，选择较暗的背景拍摄。

（6）被摄食品所处的环境是引导观者产生联想的主要线索，以赋予特殊的含义。烛光下的晚餐象征着浪漫情调，田原的野餐象征着休闲情调，海边的饮料象征清凉冰爽等，而具有民族特色的食品在特定的地理环境下更能体现其特性。